В пищевой индустрии случился скандал. Российский зерновой союз сообщил, что в РФ хлеб делается с применением муки из фуражной пшеницы. То есть такой, которая используется для технических целей и идет на корм скоту.
Глава союза Аркадий Злочевский отмечает, что идти на использование такой пшеницы мукомолам и хлебопекам приходится, чтобы удерживать низкую цену на свою продукцию. "Разбавлением" муки занимаются в основном мини-мельницы. На них приходится примерно 40% муки на российском рынке. Но этот оборот в основном не учитывается. Часто такие предприятия работают «всерую».
И все же, по словам президента Российского союза пекарей Валерия Чешинского, основная часть хлеба в стране производится с использованием качественной муки.
Между тем, участники рынка рассказывают, что в ГОСТ готовятся поправки. Во Всероссийском научно-исследовательском институте хлебопекарной промышленности выступают резко против этого. "Качество хлеба в России в последние годы резко ухудшилось. И нужно сделать все, чтобы не допустить продолжения этой тенденции", - рассказал "Российской газете" директор института Анатолий Косован.