1 Окт 2026 - 11:15
Смалываем мифы, завариваем факты!
Мы откроем в чашке целую вселенную и раскроем кофе как искусство и науку.
Многие привыкли думать, что кофейное зерно - это и есть весь кофе. Хотя мы с вами это уже обсуждали и выяснили, что на самом деле кофейное зерно прячется внутри яркого, мясистого плода, который по форме и цвету очень напоминает обычную вишню.
Десятилетиями при обработке урожая ценные косточки извлекали, а тонны сочной мякоти вместе с кожурой отправляли в отходы.
Сегодня заглянем в лаборатории пищевых технологов и разберемся, как этот побочный продукт превратили в уникальную муку, которая меняет правила игры в кулинарии.